Ricetta tradizionale lucana – Il calzone con la ricotta – dolce tipico di Pasqua

Buongiorno a tutti!!! Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un dolce lucano che veniva preparato tradizionalmente per Pasqua. Ogni festività era l’occasione per riunirsi in famiglia come lo è tutt’ora. In molte case le usanze sono rimaste le stesse. Per quanto riguarda questo dolce è interessante sapere che la ricetta varia di casa in casa, le dosi non sono mai le stesse, ognuno ha aggiunto e modificato qualcosa nel corso degli anni. Io vi propongo la ricetta di mia nonna, avrei voluto anche fotografare anche il procedimento ma emh…ecco… come dirvelo… la preparazione è avvenuta intorno alle 6 di mattina… sarà per la prossima volta :)

INGREDIENTI

1kg di ricotta
550g di farina
7 uova intere e 2 tuorli
3 cucchiai di olio di Oliva
500g di zucchero
latte quanto basta
1/2 bustina di lievito
anice (e a piacere un po’ di cannella)
vanillina(1 bustina)

Ricetta calzoncelli con le castagne: dolcetti tipici natalizi lucani con i marroni

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo dei dolcetti buonissimi e tipici di questo periodo: i calzoncelli con le castagne. Sono una vera specialità, una delizia che conquisterà anche chi non ama particolarmente i dolci.

 

RICETTA CALZONCELLI CON LE CASTAGNE

 

Per l’impasto:

450 g di farina
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio raso di sugna
vermouth q.b.
Procedimento:

 

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per il ripieno di castagne:

1 kg di marmellata di castagne
6 cucchiai di miele
1 cucchiaio di cacao
1 bicchierino di liquore Strega
200 g di cioccolato fondente fuso
2 bustine di vaniglia
buccia di arancia e di limone grattugiati q.b.

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Ricetta torta sbriciolata alle mandorle con amaretti

Buongiorno girls! Oggi vi propongo la ricetta di un dolce semplice da preparare ma buonissimo che conquisterà anche i palati più esigenti e golosi.

 

Ingredienti:

Per la base

300gr di farina

100gr di zucchero

100gr di burro

un uovo intero

8gr di lievito (metà bustina)

Per il ripieno

50g di zucchero

200g di amaretti

300g di ricotta

100g di mandorle spellate

un uovo intero

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Ricetta crostata con fichi, formaggio di capra e rosmarino

Buongiorno girls!!! Oggi vi propongo di nuovo una torta, con la quale partecipo al re-cake di settembre. Per chi non lo sapesse c’è un gruppo su facebook dove ogni mese viene proposta una ricetta da rifare aggiungendo ingredienti, personizzandola a proprio piacimento o semplicemente per cimentarsi in cucina!

Questo mese la ricetta proposta è una buonissima crostata con i fichi,formaggio di capra e rosmarino. Una ricetta non complicatissima ma dal gusto davvero particolare.

Volete provarla anche voi? Ecco la ricetta:

 

Ingredienti:

Per la crostata:

150g di farina

125g di burro a temperatura ambiente

60g di zucchero

1 rosso d’uovo

Per il ripieno

250g di mascarpone

70g di yogurt greco

110g di formaggio di capra (a temperatura ambiente)

1 cucchiaio di zucchero

40g di miele



Per la decorazione con i fichi:

6/7 fichi tagliati a metà o a quarti

3 cucchiai di zucchero di canna

2 ramoscelli di rosmarino meglio se fresco

 

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Ricetta chiacchiere o bugie di carnevale

Oggi per voi la ricetta delle chiacchiere di carnevale, oppure bugie, oppure dolci buonissimi che se ne mangi uno è la fine perché devi finirli tutti :)

Ingredienti:

Per l’impasto:
500g di farina
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di vino bianco
1/4 bicchiere di olio di oliva
un po’ di zucchero (uno-due cucchiai)
1 busta di vanillina
Per friggere:
Olio di oliva o di semi
Per decorare:
zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo,liscio ed elastico.
Farlo riposare per mezz’ora.
Stendere la sfoglia e tagliarla.
Girarla in modo da dargli la forma tipica delle chiacchiere.
Friggere nell’olio ben caldo (olio di semi o di oliva)

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