Ricetta cinnamon rolls svedesi – dolcetti natalizi

 

Profumo di cannella e cardamomo, tanti dolcetti tiepidi appena sfornati, il tepore della casa riscaldata dal calore del forno…

 

 

Anche se il Natale passato da pochi giorni si respira ancora l’aria delle feste,
 mille luci illuminano il paese e con gli amici ci troviamo per giocare a tombola e trascorrere del tempo insieme a raccontarci le novità, le speranze e i sogni per il nuovo anno alle porte.
Sul finire della sera ci coccoliamo con una bella tisana calda e
 quando c’è un bel dolcetto ad accompagnarla è sempre meglio 😉
Così approfittando del tempo libero della mattinata ho pensato di cimentarmi con i cinnamon rolls dolcetti di origine svedese, per partecipare alla bellissima iniziativa re-cake.

Di cosa si tratta?
E’ semplicissimo alcune blogger ogni mese scelgono una ricetta un po’ particolare, la traducono in italiano e ognuno può rifarla facendo delle aggiunte e modificando qualcosa,rimanendo però sempre fedele alla ricetta originale e utilizzando alcuni ingredienti obbligatori.
Questo mese la ricetta è appunto quella dei cinnamon rolls.
Ieri mattina con tanta buona volontà, armata di mortaio, bacche di cardamomo trovate in erboristeria,spianatoia e mattarello ho provato a realizzarli.
Era in assoluto la prima volta che mi cimentavo in un dolce con una preparazione tanto lunga, e soprattutto con una pasta da far lievitare. Poteva succedere chissà cosa, potevo combinare chissà quale casino e invece è andato tutto liscio o quasi… :)
Vabbè ma voi siete qui per sapere la ricetta e per guardare le foto della preparazione vero?
Bene procediamo.
Inizio col dirvi che ho utilizzato la ricetta di cui vedete la foto sopra e ho fatto qualche piccola aggiunta gourmand.
Per prima cosa ho dimezzato le dosi.
Ho aggiunto nel ripieno le noccioline e per la decorazione delle golossissime gocce di cioccolato.
Adoro i dolci. 
Adoro la glassa che si scioglie in bocca 
e qualcosa di croccante sotto i denti. Cric crock. Mhhh…
Ve l’ho già detto che sono buonissimi e
 che il cardamomo ha un odore meraviglioso?
Chiacchiere quante chiacchiere. Va bene, la smetto.
Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:

(DOSI PER CIRCA 20 CINNAMON ROLLS)
Impasto:
250gr latte
25gr lievito fresco (o bustina di lievito secco)
50gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiani di cardamomo grattugiato
75gr di burro a temperatura
400gr di farina
Farcitura:
50gr di burro
80gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella grattuggiata
1 bustina di noccioline tritate
Per ricoprirli
1 uovo per spennellare
gocce di cioccolato
glassa con
100gr zucchero a velo
2 cucchiaini di acqua bollente

PREPARAZIONE:

In un mortaio mettiamo i semini delle bacche di cardamomo e pestiamo riducendoli in polvere.
In una ciotola mettiamo:
-il lievito
– il latte fatto intiepidire
– il sale
– il burro
-lo zucchero
-il cardamomo appena pestato

Aggiungiamo a poco a poco la farina e lavoriamo l’impasto per 5/10 minuti
su uno spianatoio o con l’impastatrice.

 

Lasciamo lievitare per almeno mezz’ora avvolgendo l’impasto in un canovaccio.
(io ho fatto lievitare per ben due ore! per motivi logistici -uso cucina per pranzo XD)
Quando l’impasto ha raggiunto una dimensione che è il doppio di quella iniziale procediamo a dividere l’impasto in due parti e lo stendiamo sullo spianatoio.
Prepariamo il ripieno con burro, cannella, zucchero di canna e noccioline.
Lo stendiamo sull’impasto e dove ci sono spazi vuoti aggiungiamo altro zucchero e granella.

 

 

tagliamo il rotolo creando delle girelle spessi da 1,5 a 2 cm cercando di farle tutte delle stesse dimensioni.

 

Mettiamo le girelle nei pirottini o in una teglia da muffin imburrata.

 

Lasciamo lievitare per un’altra mezz’oretta e infine spennelliamo con l’uovo.
Inforniamo a 225° per 8/10 minuti.
La superficie deve essere leggermente dorata o marroncina se vi piacciono più cotti.
Per la glassa:
Facciamo bollire l’acqua e aggiungiamo allo zucchero a velo 1.2 cucchiaini a seconda della densità che vogliamo ottenere.
Spennelliamo i cinnamon rolls con la glassa
oppure lasciamola colare con un cucchiaino.
E qui quando tutto sembrava andato come doveva sono iniziati i casini.
La glassa all’acqua si solidifica all’istante quindi dovete essere molto veloci a decorare.
Velocemente mentre la glassa si sta solidificando aggiungiamo le gocce di cioccolato.
Infine decoriamo a piacere per la presentazione,
io ho utilizzato una tazzina che mi ha regalato Giulia una cara amica, dei piattini di maison du monde carinissimi regalo di Natale di Gabriele *my love*,delle carte marroni intagliate, un fiocchettino rosso e l’agrifoglio.
Vi assicuro che sono buonissimi, 
anche se ci è voluta quasi mezza giornata per prepararli 
questi cinnamon rolls sono stati un successone!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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